Veriletut lub veriohukaiset, czyli krwiste placki

Tak, tak dobrze przeczytaliście.

W tradycyjnej kuchni fińskiej (podobnie jak w innych kuchniach dookoła świata) krew była często używana, obecnie nie należy już do popularnych składników potraw. W Finlandii do dań zawierających krew możemy zaliczyć różne odmiany kaszanki, veripalttu oraz często spotykane i dostępne w sklepach gotowe placki lub naleśniki z dodatkiem krwi (czasami brane przez turystów za placki czekoladowe...). Przygotowanie tych placków w domu jest bardzo łatwe, ponieważ w Finlandii mrożoną krew można kupić prawie we wszystkich większych sklepach. Jednak szczerze mówiąc, nie znam zbyt wielu osób, które przygotowywałby tego typu dania w domu. Ja też nie robię często tego typu dań sama, a jeżeli już mam na nie ochotę, to kupuję kawałek mustamakkara. Ot, taka nordycka ciekawostka kulinarna. 

Krwiste placki podaje się oczywiście z dżemem borówkowym, ale same borówki brusznice też będą dobre. Najlepszymi (według mnie) dodatkami są smażona cebulka i borówki.

Składniki

3 dl krwi
3 dl wody lub piwa
1 dl mąki jęczmiennej
1 dl mąki żytniej
1 mała cebula
2 – 3 łyżki oleju
1 jajko
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki białego pieprzu
1 łyżeczka majeranku

Przygotowanie

Roztrzepać krew trzepaczką przez kilka minut. Następnie powoli dodawać na zmianę mąkę i wodę lub piwo. Pozostawić na około godzinę (minimum 30 minut). W tym czasie podsmażyć cebulkę, a kiedy będzie  już miękka i lekko złota odstawić do ostudzenia.

Ostudzoną cebulkę dodać razem z jajkiem oraz przyprawami do odstawionej wcześniej masy i dobrze wymieszać. Placki smażyć na oleju, na średnim ogniu. 

Nie wystraszcie się, bo ciasto będzie bardzo, bardzo czerwone, ale po usmażeniu placki robią się ciemno brązowe lub prawie czarne.

Smacznego!