Lohikiusaus, czyli jeszcze jedna wersja zapiekanki łososiowej

Zapiekanka łososiowa występuje w wielu kształtach i formach. Dzisiaj jako "łososiowa pokusa", bo to jej dosłowna nazwa. Zapiekankowe pokusy znane z kuchni szwedzkiej są również obecne w Finlandii. Najbardziej znaną pokusą jest zdecydowanie pokusa Janssona, czyli tradycyjna szwedzka zapiekanka ziemniaczana z dodatkiem cebuli i anchois. W Finlandii wszystkie zapiekanki, w których ziemniaki są pokrojone w paski nazywają się pokusami i tak mamy pokusę łososiową, szynkową itp.. Przygotowanie jej jest nieco czasochłonne, ale bardzo łatwe. Finowie lubią ułatwiać sobie życie i w sklepach dostępne są gotowe mrożone mieszanki zemniaczano-cebulowe pokrojone w paseczki do wszelkiego rodzaju zapiekanek, dzięki czemu czas przygotowania jest jeszcze krótszy. Zapiekanka to idealne danie na jesienną sobotę. W Finlandii jest już zdecydowanie jesiennie, temperatury też, wczoraj rano temperatura odczuwalna wynosiła całe 3°C. 
.

Składniki

1kg ziemniaków (twardych, takie, żeby nie zrobiło się puree)

2 średnie cebule

500g łososia

200ml śmietanki 15% (tradycyjnie powinna to być śmietana 36%)

100ml mleka, wody lub bulionu rybnego/warzywnego

1 płaska łyżeczka soli

1/4 łyżeczki białego pieprzu

1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

dwie łyżeczki posiekanego koperku (może być więcej jak lubicie)

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 225°C

2. Ziemniaki i cebulę pokrój w cienkie paseczki. 

3. Łososia opłukaj, usuń ości i skórę oraz pokrój w paski.

4. Pokrojone składniki przełóż do naczynia żaroodpornego, dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj. 

5. Piecz przez około 45 - 50 minut. 

Według mnie najlepiej smakuje z Mummon kurkut, czyli babcinymi ogórkami :-)