Sima, napój majówkowy

 




Jedno z ulbionych fińskich świąt, fiński karnawał, święto wiosny - Vappu zbliża się wielkimi krokami. W sklepach już jakiś czas temu pojawiły się kolorowe balony, tradycyjne ciastka, więcej pączków oraz napój sima. W tym roku jeszcze nie będziemy mogli tłumnie świętować na ulicach miast, ale Vappu na pewno nie zostało odwołane.

Pisałam obszernie o tym święcie, więc nie będę się powtarzać. Poniżej znajdziecie linki do wcześniejszych wpisów: 


Dzisiaj napiszę kilka słów o specjalnym napoju, który przygotowuje się właśnie na ten dzień. Sima to fermentowany słodki napój o niewielkiej zawartości alkoholu, może też być w wersji bezalkoholowej. To niejako fińska wersja miodu pitnego, chociaż oba napoje obecnie nie mają zbyt wiele wspólnego - sima zamiast miodu zawiera cukier i zawartość alkoholu jest o wiele mniejsza niż w znanym w Polsce miodzie pitnym. Dawno, dawno temu nazwą sima określano właśnie miód pitny. 
Do przygotowania simy potrzebny będzie brązowy cukier, cytryny, drożdże i garstka rodzynek. Sima nie wymaga znajomości żadnych specjalnych technik, wymaga jedynie czasu, około 3 dni. 


Składniki:
 2,5 l wody
150-200ml cukru 

200-250ml miękkiego brązowego cukru (muscovado ma zbyt mocny smak i zapach)

1-2 cytryny

bardzo mały kawałek świeżych drożdży, wielkości ziarenka czarnego pieprzu 

2 łyżeczki rodzynek


Przygotowanie:


1. Przygotuj cytryny:
  • dokładnie umyj, obierz skórkę z całej cytryny lub cytryn np. obieraczką do ziemniaków. Potem obierz dokładnie wszystkie białe części. Pokrój cytrynę na plasterki. Do dużego i głębokiego garnka lub miski, dodaj skórkę cytryny, plasterki cytryny oraz cukier. 
2. Zagotuj połowę wody i zalej nią  cytryny i cukier. Zamieszaj, przykryj i pozostaw na około 5-10                minut. 
3. Dodaj pozostałą wodę (zimną). 
4. Kiedy zalewa osiągnie temperaturę pokojową, dodaj drożdże.
5. Przygotowaną simę pozostaw w temperaturze pokojowej aż zacznie lekko fermentować (około jeden         dzień).
6. Do czystych butelek dodaj po kilka rodzynek i po płaskiej łyżeczce białego cukru.
7. Przelej napój do butelek. Polecam przecedzić przez np. gazę lub przez sitko.
8. Zamknij butelki, ale nie zbyt mocno, żeby w czasie fermentacji nie wybuchły.
9. Postaw butelki w chłodnym miejscu. Sprawdzaj proces fermentacji. Kiedy płyn w butelkach już się             uspokoi (1-2 dni), możesz dokładnie zakręcić/zamknąć butelki. 
10. Sima jest gotowa, kiedy rodzynki będą unosiły się na górze. Wstaw gotowy napój do lodówki.






Komentarze

Popularne posty